高温季节生产大曲酒降酸、降温工艺

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专利状态

高温季节生产大曲酒降酸、降温工艺

有效

专利申请进度

申请

2004-08-10

申请公布

2005-06-15

授权

2007-01-03

预估到期

2024-08-10

专利基础信息

申请号	CN200410046662.9	申请日	2004-08-10
申请公布号	CN1626640A	申请公布日	2005-06-15
授权公布号	CN1293178C	授权公告日	2007-01-03
分类号	C12G3/02
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	酒鬼酒股份有限公司
申请人地址	湖南省吉首市香园路19号040信箱

专利法律状态

2010-01-06

专利申请权、专利权的转移(专利权的转移)

状态信息

专利申请权、专利权的转移(专利权的转移)；变更项目:专利权人；变更前权利人:袁煜煌；地址: 湖南省吉首市香园路19号040信箱邮编: 416000；变更后权利人:酒鬼酒股份有限公司；地址: 湖南省吉首市振武营湘泉城邮编: 416000；登记生效日:2009.11.27
2007-01-03

发明专利权授予

状态信息

授权
2005-09-21

实质审查的生效

状态信息

null
2005-06-15

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

一种高温季节生产大曲酒降酸、降温工艺，它是在上甑馏酒完毕后，对使用压力容器进行蒸馏的，是在馏酒完成后加压升温排气降酸；对用非压力容器的，在开启甑盖后，用沸水喷洒酒醅表面，再覆盖保温材料，然后加大蒸汽量冲酸降酸。酒醅出甑后，在凉渣床上用排风扇将酒醅凉至接近室温，然后通入冷气将酒醅降到15℃左右即可。用本发明的工艺生产大曲酒，出酒率高，酒质好。

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