一种高粱酒生产工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

一种高粱酒生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2017-12-29

申请公布

2018-04-13

授权

2021-03-02

预估到期

2037-12-29

专利基础信息

申请号	CN201711497772.0	申请日	2017-12-29
申请公布号	CN107904096A	申请公布日	2018-04-13
授权公布号	CN107904096B	授权公告日	2021-03-02
分类号	C12G3/021;A61P1/14;C12G3/023;A61K36/87
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	太原酒厂有限责任公司
申请人地址	山西省太原市杏花岭区大东关街12号

专利法律状态

2021-03-02

授权

状态信息

授权
2021-02-26

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):C12G3/021；专利申请号:2017114977720；登记生效日:20210208；变更事项:申请人；变更前权利人:杭州欢伯生物技术有限公司；变更后权利人:太原酒厂有限责任公司；变更事项:地址；变更前权利人:310004 浙江省杭州市下城区费家塘路588号14幢301室；变更后权利人:030000 山西省太原市杏花岭区大东关街12号
2021-02-19

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):C12G3/021；专利申请号:2017114977720；变更事项:发明人；变更前:詹秋裕；变更后:张跃军詹秋裕
2018-05-08

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；专利申请号:2017114977720；申请日:20171229
2018-04-13

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种高粱酒生产工艺，其特征在于，依次包括如下步骤：S1，将80‑90质量份的高粱，5‑10质量份的枸杞干，和5‑10质量份的葡萄干，干燥粉碎至粒径100um以下后混合；S2，将S1中得到的混合物常压蒸料20～30分钟，蒸煮温度为85～90℃，自然冷却；S3，将S2中得到的混合料配以酒曲和水投入甑桶，加入适量的果酸控制酸度为1.0～1.5，酒曲用量为S2中得到的混合料的1～5％；S4，用窖泥密封，保持36～37℃时发酵2天，结束发酵；S5，通过蒸酒把酒精、水、高级醇和酸类蒸发为蒸汽，再经冷却得到白酒。本发明的高粱酒实现了平衡口感与营养价值。

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