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专利状态
一种超长发酵期的芝麻香型白酒生产工艺
有效
专利申请进度
申请
2020-09-22
申请公布
2020-11-24
授权
2023-01-10
预估到期
2040-09-22
专利基础信息
申请号 CN202011002572.5 申请日 2020-09-22
申请公布号 CN111979075A 申请公布日 2020-11-24
授权公布号 CN111979075B 授权公告日 2023-01-10
分类号 C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12H6/02;C12R1/125N;C12R1/10N;C12R1/07N;C12R1/72N;C12R1/84N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 山东扳倒井股份有限公司
申请人地址 山东省淄博市高青县经济开发区北一路北侧国井科技大厦
专利法律状态
  • 2023-01-10
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-11-24
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于白酒酿造技术领域,公开了一种利用高粱、小麦、麸皮、玉米、大米、糯米、小米为原料,高温大曲和河内白曲、酵母曲、细菌曲为糖化发酵剂,一次投料,三轮超长发酵期生产芝麻香型白酒的方法。本发明超长发酵期的芝麻香型白酒生产工艺实现对原料最大限度的利用,调控各种酒体成分的生成,提升产品饮后舒适度,适合消费需求。