一种复合微生物菌剂及其在生产酱香型白酒中的应用

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专利状态

一种复合微生物菌剂及其在生产酱香型白酒中的应用

有效

专利申请进度

申请

2020-05-25

申请公布

2020-08-14

授权

2022-02-18

预估到期

2040-05-25

专利基础信息

申请号	CN202010448141.5	申请日	2020-05-25
申请公布号	CN111534469A	申请公布日	2020-08-14
授权公布号	CN111534469B	授权公告日	2022-02-18
分类号	C12N1/20;C12N1/14;C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02;C12R1/125N;C12R1/10N;C12R1/07N;C12R1/69N;C12R1/79N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	山东兰陵美酒股份有限公司
申请人地址	山东省临沂市兰陵县兰陵镇

专利法律状态

2022-07-15

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):C12N1/20；登记号:Y2022980009011；登记生效日:20220627；出质人:山东兰陵美酒股份有限公司；质权人:中国农业银行股份有限公司兰陵县支行；发明名称:一种复合微生物菌剂及其在生产酱香型白酒中的应用；申请日:20200525；授权公告日:20220218
2022-02-18

授权

状态信息

授权
2020-09-08

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12N1/20；申请日:20200525
2020-08-14

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种复合微生物菌剂及其在生产酱香型白酒中的应用，属于生物技术领域以及发酵技术领域。本发明提供了一种微生物复合菌剂，使用此微生物复合菌剂酿造酱香型白酒可克服酱香型白酒的产区限制，使得除贵州、茅台镇、赤水河、仁怀、四川以外的其他地区也可酿造得到酱香型白酒；在山东地区，将此微生物复合菌剂和大曲添加至酿酒原料中进行发酵得到的酱香型白酒中，四甲基吡嗪的含量高达882.6μg/L、4‑甲基愈创木酚的含量高达853.1μg/L、4‑乙基愈创木酚的含量高达200.4μg/L，并且，在山东地区，将此微生物复合菌剂和大曲添加至酿酒原料中进行发酵得到的酱香型白酒的感官评分可达47分。

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