乌龙红茶的制作工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

乌龙红茶的制作工艺

有效

专利申请进度

申请

2012-09-05

申请公布

2012-11-21

授权

2013-08-28

预估到期

2032-09-05

专利基础信息

申请号	CN201210323070.1	申请日	2012-09-05
申请公布号	CN102783532A	申请公布日	2012-11-21
授权公布号	CN102783532B	授权公告日	2013-08-28
分类号	A23F3/06;A23F3/08
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	中闽魏氏茶业股份公司
申请人地址	福建省泉州市安溪县龙涓乡长新村长新峰

专利法律状态

2013-08-28

授权

状态信息

授权
2013-01-16

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23F 3/06申请日:20120905
2012-11-21

公布

状态信息

公开

摘要

乌龙红茶的制作工艺，包括以下步骤：采青→晒青→晾青→摇青→静置→烘香→揉捻→发酵→烘干→成品。本发明采用乌龙茶品种鲜叶加工制作，融合了乌龙茶做青工艺与红茶发酵工艺而形成风味独特的茶叶新品，集红茶的甘醇与乌龙茶的花果香于一体，色泽墨绿、汤色红亮透明、花香显露、口感甘滑、回味幽长、持久耐泡。本发明直接解决了夏茶资源浪费闲置，加工夏茶盈利低等难题。本发明充分考虑原料茶青的生化特征，采用先烘香，使得花香型香气物质能够进行丰富的、足够的转化，同时保存了茶条的完整性，茶叶的外形也更为好看；后发酵，更好的促进茶青内含物转化为茶红素、茶黄素等，并使酚氨比大小得当，充分展现红茶滋味甘醇的品质特征。

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