一种苦荞酥及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种苦荞酥及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-10-25

申请公布

2013-02-27

授权

2014-02-26

预估到期

2032-10-25

专利基础信息

申请号	CN201210411896.3	申请日	2012-10-25
申请公布号	CN102940010A	申请公布日	2013-02-27
授权公布号	CN102940010B	授权公告日	2014-02-26
分类号	A21D13/08;A21D2/36
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	西昌市正中食品有限公司
申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市小庙乡袁家山村九组

专利法律状态

2014-02-26

授权

状态信息

授权
2013-03-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20121025
2013-02-27

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种苦荞酥，包括皮料和馅料，皮料占苦荞酥总重的30～40%，馅料占苦荞酥总重的70～60%，皮料包括以下组分，且各组分的重量比为：小麦面粉12～16，苦荞麦面12～16，食用油3～5，麦芽糖醇4～8；还公布了其制备工艺，它包括以下步骤：S1、计量配料；S2、搅拌；S3、成型；S4、烘烤；S6、包装。本发明的有益效果是：采用小麦面粉与苦荞麦面粉的混合面粉制成苦荞酥的皮料，既保证了苦荞酥的成型不受影响，还提升了苦荞酥的口感，同时加入的苦荞麦面粉增强了苦荞酥保健的功能，有益于人们的身体健康；皮料采用的麦芽糖醇由于难以消化吸收，血糖值上升少，故而对葡萄糖代谢所必须的胰岛素的分泌没有刺激作用，因此可以供糖尿病患者食用；且本发明工艺简单，适合推广应用。

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