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专利状态
一种羊肉汤及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2013-11-28
申请公布
2014-03-05
授权
2015-05-20
预估到期
2033-11-28
专利基础信息
申请号 CN201310613513.5 申请日 2013-11-28
申请公布号 CN103610151A 申请公布日 2014-03-05
授权公布号 CN103610151B 授权公告日 2015-05-20
分类号 A23L1/39;A23L1/311;A23L1/312
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 简阳市马厚德羊肉汤有限公司
申请人地址 四川省资阳市简阳市简城镇天成路南段258-264号
专利法律状态
  • 2015-05-20
    授权
    状态信息
    授权
  • 2014-04-02
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/39申请日:20131128
  • 2014-03-05
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明属于一种肉制品的制作技术领域,具体为一种羊肉汤的制备方法。本方法中首先要注意羊源的选择,屠宰场地的卫生,对灶具也有要求,然后先采用羊骨、羊肉和羊杂熬制原汤,在熬制原汤时注意熬汤前预处理,分别去羊骨血沫、去羊肉和羊杂血沫等熬煮,接着进行二次烹饪,将煮熟的羊肉、羊肚、羊肠晾冷后切片,然后将羊油在炒锅中升温,将羊肉和羊杂混和倒入锅内进行爆炒,尽量将水分爆干、爆香,再将原汤倒入锅内熬制,去掉血沫,放入味精和香葱或香菜即可。采用本方法制备的羊肉汤味道鲜美。