一种维生素营养果冻的制备方法

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专利状态

一种维生素营养果冻的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-28

申请公布

2014-04-30

授权

2016-03-23

预估到期

2033-12-28

专利基础信息

申请号	CN201310735252.4	申请日	2013-12-28
申请公布号	CN103750092A	申请公布日	2014-04-30
授权公布号	CN103750092B	授权公告日	2016-03-23
分类号	A23L21/12;A23L21/15;A23L33/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	蜡笔小新（福建）食品工业有限公司
申请人地址	福建省泉州市晋江市五里工业园区

专利法律状态

2016-03-23

授权

状态信息

授权
2014-07-02

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/064申请日:20131228
2014-04-30

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种维生素营养果冻的制备方法，包括以下工艺步骤：向锅内加糖水→磨料→加入已处理好的白色素→煮料至85-95℃→加入已处理好的奶粉→搅拌0.5-2分钟→加入已处理好的乳酸钙溶液→继续煮料至沸腾→保温3-5分钟→料液降温至85-95℃，加入已处理好的果浆或果汁→待料液降温至80-90℃时加入已处理好的小料，制成500L的料液；继续搅拌1-3min，取15～20g样品检测料液；检测合格后经充填至储料罐；杀菌处理后即成品。该工艺生产的果味果冻添加了果浆/果汁，口感爽滑，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维。

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