一种陶香型白酒酿造方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种陶香型白酒酿造方法

失效

专利申请进度

申请

2015-01-27

申请公布

2015-06-03

授权

2016-11-30

预估到期

2035-01-27

专利基础信息

申请号	CN201510042389.0	申请日	2015-01-27
申请公布号	CN104673582A	申请公布日	2015-06-03
授权公布号	CN104673582B	授权公告日	2016-11-30
分类号	C12G3/02;C12G3/12
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	河南仰韶酒业有限公司
申请人地址	河南省三门峡市渑池县会盟大道中段

专利法律状态

2024-02-09

专利权的终止

状态信息

未缴年费专利权终止；IPC(主分类):C12G3/02；专利号:ZL2015100423890；申请日:20150127；授权公告日:20161130；终止日期:
2019-09-13

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G3/02；登记生效日:20190826；变更事项:专利权人；变更前:河南仰韶酒业有限公司；变更后:河南仰韶酒业有限公司；变更事项:地址；变更前:472400 河南省三门峡市渑池县城会盟大道中段；变更后:472000 河南省三门峡市渑池县会盟大道中段；变更事项:共同专利权人；变更后:河南仰韶生物科技有限公司
2016-11-30

授权

状态信息

授权
2015-07-01

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20150127
2015-06-03

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种陶香型白酒酿造方法，以九种粮食为原料，陶窖为发酵容器，采用浓香型、酱香型、芝麻香型工艺制作九粮偏浓、偏酱、偏芝麻香型的多香型糟醅。整粒原料要经过双水浸泡、初蒸、闷水、复蒸后，取1/2熟粮降温后加入0.5-1％的小曲制作糖化醅。剩余1/2的熟粮按粮醅比1:3的比例加入混合均匀的多香型糟醅后，降温至35℃，加入粮食的25％的麸曲、20％高温曲，翻拌均匀后温度控制在28-30℃后收堆，堆积24小时，品温达到45℃—50℃与糖化醅混合，降温至22-25℃入陶窖发酵，发酵期7-15天，发酵结束后，用陶甑蒸酒，摘酒结束后继续蒸煮糊化10-30min。糊化结束每甑加入麸曲50kg-80kg，中温曲10-20kg，降温至28-32℃入窖，发酵期7-15天进行二次蒸酒，形成其“浓郁、细腻、圆润、素雅”风格的白酒。

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