一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法

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专利状态

一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2022-03-11

申请公布

2022-06-07

授权

2023-09-22

预估到期

2042-03-11

专利基础信息

申请号	CN202210236436.5	申请日	2022-03-11
申请公布号	CN114586922A	申请公布日	2022-06-07
授权公布号	CN114586922B	授权公告日	2023-09-22
分类号	A23L5/47;A23L29/00;A23L29/256;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/269
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	苏州鲜活饮品股份有限公司
申请人地址	江苏省苏州市昆山市张浦镇俱进路10号

专利法律状态

2023-09-22

授权

状态信息

授权
2022-08-16

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L5/47；变更事项:申请人；变更前:鲜活果汁股份有限公司；变更后:苏州鲜活饮品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:215321 江苏省苏州市昆山市张浦镇俱进路10号；变更后:215321 江苏省苏州市昆山市张浦镇俱进路10号
2022-06-24

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L5/47；申请日:20220311
2022-06-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法，其包括如下步骤：在碱性条件下将色素溶于大米蛋白溶液中，调节pH瞬间改变到酸性条件下，色素和大米蛋白一起共沉淀的过程中与多糖分子相互结合，形成稳定性能优良的大米蛋白‑色素‑多糖粒子，将其应用到水凝胶微球中，以减少色素的迁移，提高其稳定性，丰富水溶性色素在水相介质中的应用特性，同时本发明具备操作工艺简单，材料安全且性价比高，适应于工业化生产的效果。

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