一种香菇酱的制作方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种香菇酱的制作方法

有效

专利申请进度

申请

2013-10-20

申请公布

2014-07-16

授权

2016-03-23

预估到期

2033-10-20

专利基础信息

申请号	CN201310490893.8	申请日	2013-10-20
申请公布号	CN103919109A	申请公布日	2014-07-16
授权公布号	CN103919109B	授权公告日	2016-03-23
分类号	A23L27/60
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	钟祥兴利食品股份有限公司
申请人地址	湖北省荆门市钟祥市经济开发区西三环路20号

专利法律状态

2017-05-17

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L27/60；变更事项:专利权人；变更前:钟祥兴利食品有限公司；变更后:钟祥兴利食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:431900 湖北省荆门市钟祥市经济开发区西三环路20号；变更后:431900 湖北省荆门市钟祥市经济开发区西三环路20号
2016-03-23

授权

状态信息

授权
2014-08-13

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/24；申请日:20131020
2014-07-16

公布

状态信息

公布
2014-07-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种香菇酱的制作方法，其制作方法如下：ａ、原材料预处理；ｂ、熬制，按重量份配比先将红油加热至110—120℃时加入豆豉维持恒温熬制3—5分钟后，停止加热继续熬制3—5分钟，待温度降至100—110℃时，将泥状豆瓣酱加入到热红油内熬制3—4分钟，待温度降至90—100℃时，再将辣椒泥加入到热红油内熬制1—2分钟后，加热升温，待温度达到110—120℃时维持恒温，将香菇丁加入到热红油内继续熬制10—15分钟，停止加热，待温度降至80—90℃时，最后向热红油内加入花生粉、姜泥、蒜泥、盐、芝麻和酱油继续熬制1—2分钟即可出锅、灌装、杀菌、成品，本发明优点是：本发明成份配比科学合理，口感好，色泽佳，保留了香菇原有的营养成份，最终达到了最大程度保证了酱品的口感和色泽，同时也有利于产品保质期的大大延长的目的。

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