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专利状态
一种新鲜型葡萄酒酿造工艺
有效
专利申请进度
申请
2018-01-10
申请公布
2018-04-17
授权
2020-12-15
预估到期
2038-01-10
专利基础信息
申请号
CN201810023605.0
申请日
2018-01-10
申请公布号
CN107916192A
申请公布日
2018-04-17
授权公布号
CN107916192B
授权公告日
2020-12-15
分类号
C12G1/022
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
宁夏类人首葡萄酒业有限公司
申请人地址
宁夏回族自治区银川市永宁县玉泉营农场
专利法律状态
2020-12-15
授权
状态信息
授权
2018-05-11
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效
2018-04-17
公布
状态信息
公布
摘要
本申请公开了一种新鲜型葡萄酒酿造工艺,包括制取葡萄醪;从所述葡萄醪中分离出5‑10%体积分数的葡萄汁;发酵所述葡萄汁,得到果汁酒;发酵分离葡萄汁后的剩余葡萄醪,过滤后得到基酒;将所述果汁酒与所述基酒混合,得到新鲜型葡萄酒。本申请中在低温环境下从葡萄醪中快速分离出一部分葡萄汁,将葡萄汁和剩余葡萄醪采用不同的温度分别发酵,得到果汁酒和基酒。根据产品需求合理对果汁酒与基酒勾调,得到一种上市时间早,果香优雅浓郁和口感柔顺的新鲜型葡萄酒,从而提高葡萄酒的产品质量。
更多专利
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红酒瓶
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