• 热门行业
  • 装修建材
  • 家居生活
  • 餐饮食品
  • 母婴教育
  • 电脑办公
  • 服装首饰
  • 汽车工具
  • 家电数码
  • 机械化工
  • 休闲美容
返回上一页
专利状态
一种新鲜型葡萄酒酿造工艺
有效
专利申请进度
申请
2018-01-10
申请公布
2018-04-17
授权
2020-12-15
预估到期
2038-01-10
专利基础信息
申请号 CN201810023605.0 申请日 2018-01-10
申请公布号 CN107916192A 申请公布日 2018-04-17
授权公布号 CN107916192B 授权公告日 2020-12-15
分类号 C12G1/022
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 宁夏类人首葡萄酒业有限公司
申请人地址 宁夏回族自治区银川市永宁县玉泉营农场
专利法律状态
  • 2020-12-15
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-05-11
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效
  • 2018-04-17
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本申请公开了一种新鲜型葡萄酒酿造工艺,包括制取葡萄醪;从所述葡萄醪中分离出5‑10%体积分数的葡萄汁;发酵所述葡萄汁,得到果汁酒;发酵分离葡萄汁后的剩余葡萄醪,过滤后得到基酒;将所述果汁酒与所述基酒混合,得到新鲜型葡萄酒。本申请中在低温环境下从葡萄醪中快速分离出一部分葡萄汁,将葡萄汁和剩余葡萄醪采用不同的温度分别发酵,得到果汁酒和基酒。根据产品需求合理对果汁酒与基酒勾调,得到一种上市时间早,果香优雅浓郁和口感柔顺的新鲜型葡萄酒,从而提高葡萄酒的产品质量。