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专利状态
一种大豆分离蛋白的生产方法
有效
专利申请进度
申请
2014-06-16
申请公布
2014-09-17
授权
2016-05-04
预估到期
2034-06-16
专利基础信息
申请号
CN201410268683.9
申请日
2014-06-16
申请公布号
CN104041655A
申请公布日
2014-09-17
授权公布号
CN104041655B
授权公告日
2016-05-04
分类号
A23J1/14
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
新疆西部牧业股份有限公司
申请人地址
新疆维吾尔自治区石河子市西四路5-2号
专利法律状态
2016-05-04
授权
状态信息
授权
2014-10-22
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):A23J 1/14申请日:20140616
2014-09-17
公布
状态信息
公开
摘要
本发明公开了一种大豆分离蛋白的生产方法,包括以下步骤:步骤1,将脱脂豆粕与浓度为20~50g/L的浸提液按1:5~15重量的料液比混合,在40~70℃的温度且搅拌条件下浸提25~80min;浸提液的溶质由亚硫酸钠与六偏磷酸钠按1.5~5:1的重量比混合而成;步骤2,对步骤1产物进行第一次离心分离,获得蛋白液和豆渣;用酸调节蛋白液pH值至4.2~4.5;步骤3,步骤2所得蛋白液离心分离后进行解碎;向解碎产物中加入碱液中和至pH=7.1±0.1;灭菌、脱水、干燥后得到大豆分离蛋白。本发明方法将大豆分离蛋白的得率由“碱溶酸沉”法的33%左右提高到45%。还解决了产品灰分高、色泽深、纯度低的问题。
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