一种果酱分层酸奶及其制备方法

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专利状态

一种果酱分层酸奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2017-07-06

申请公布

2017-11-24

授权

2018-06-22

预估到期

2037-07-06

专利基础信息

申请号	CN201710545576.X	申请日	2017-07-06
申请公布号	CN107372829A	申请公布日	2017-11-24
授权公布号	CN107372829B	授权公告日	2018-06-22
分类号	A23C9/133
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广州风行乳业股份有限公司
申请人地址	广东省广州市天河区沙太南路342号

专利法律状态

2018-06-22

授权

状态信息

授权
2017-12-22

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/133申请日:20170706
2017-11-24

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种果酱分层酸奶及其制备方法。该果酱分层酸奶，包括果酱和酸奶，其中酸奶的组成为：白砂糖，蛋白粉，油脂，稳定剂，变性淀粉和鲜奶；或白砂糖，蛋白粉，油脂，稳定剂，变性淀粉，全脂奶粉和水。同时公开了一种搅拌型果酱分层酸奶和一种凝固型果酱分层酸奶的制备方法。本发明实现了果酱和酸奶分层灌装，酸奶的果层与酸奶有明显的区分界线，并且增强了体系保水性，改善了酸奶析水问题。

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