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专利状态
一种蛋糕口感冰淇淋及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2019-05-31
申请公布
2019-08-16
授权
2023-05-09
预估到期
2039-05-31
专利基础信息
申请号 CN201910474253.5 申请日 2019-05-31
申请公布号 CN110122648A 申请公布日 2019-08-16
授权公布号 CN110122648B 授权公告日 2023-05-09
分类号 A23G9/32;A23G9/34;A23G9/38;A23G9/40;A23G9/42
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古田牧实业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区金桥开发区金运家园商业B座1-4层101
专利法律状态
  • 2023-05-09
    授权
    状态信息
    授权
  • 2019-08-16
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于冷饮加工技术领域,提供一种在冷冻条件下具有蛋糕口感的冰淇淋,其按照重量份数计,包括110‑150份白砂糖、70‑100份脂肪、90‑1275份乳制品、150‑200份蛋糕粉或饼干粉、4‑50份鸡蛋或全蛋粉、5‑11份食品添加剂,通过具体组分的筛选、含量的合理配比、制备工艺的改进,制备得到的冰淇淋在‑13℃~‑21℃条件下具有和蛋糕极为相似的口感。