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专利状态
一种婴幼儿饼干的生产方法
有效
专利申请进度
申请
2014-09-19
申请公布
2015-01-28
授权
2017-05-17
预估到期
2034-09-19
专利基础信息
申请号
CN201410480713.2
申请日
2014-09-19
申请公布号
CN104304380A
申请公布日
2015-01-28
授权公布号
CN104304380B
授权公告日
2017-05-17
分类号
A21D13/80;A21D2/36;A21D8/04
分类
焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团〔1,8〕;
申请人名称
山东婴儿乐股份有限公司
申请人地址
山东省烟台市莱山区杰瑞路17号
专利法律状态
2017-05-17
授权
状态信息
授权
2015-02-25
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20140919
2015-01-28
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种婴幼儿饼干的生产方法,其步骤是:原料的准备、化浆、均质、调面、叠层和压缩、辊切成型、选坯、烘烤、捡选、冷却和包装,原料配比是小麦粉100份、砂糖8~40份、棕榈油8~20份、全鸡蛋液2~10份、全脂乳粉5~15份、食用玉米淀粉5~25份、复配营养强化剂2份、碳酸氢铵2~3份、食用葡萄糖1~3份、中性蛋白酶0.03~0.08份、木聚糖酶0.003~0.01份、香兰素0.01份,在调面步骤中,用5重量份的温水将中性蛋白酶和木聚糖酶充分溶解。本发明用中性蛋白酶、木聚糖酶代替焦亚硫酸钠,不仅保持了产品良好的感官品质和口感特性,同时也避免了产品中残留的二氧化硫给婴幼儿的健康带来的影响。
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