一种发酵饮料及其制备方法

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专利状态

一种发酵饮料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-12-30

申请公布

2020-05-01

授权

2021-07-27

预估到期

2039-12-30

专利基础信息

申请号	CN201911398614.9	申请日	2019-12-30
申请公布号	CN111084310A	申请公布日	2020-05-01
授权公布号	CN111084310B	授权公告日	2021-07-27
分类号	A23L2/38;A23L33/00;A23L2/84
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东飞龙食品有限公司
申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

专利法律状态

2021-07-27

授权

状态信息

授权
2019-12-30

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种发酵饮料及其制备方法，属于发酵技术领域以及生物技术领域。本发明提供了一种以水果和/或蔬菜为原料制备发酵饮料的方法，利用此方法发酵23d，即可使发酵饮料的pH值达3.2～3.8、总滴定酸度达12～18mg/mL，可见，利用此方法制备发酵饮料的发酵周期短，有利于工业化生产。本发明提供了一种以水果和/或蔬菜为原料制备发酵饮料的方法，利用此方法发酵23d，即可使发酵饮料中总黄酮的含量高达0.5～2.0mg/mL，可见，利用此方法制备得到的发酵饮料中黄酮等活性成分的含量高，有益于人体健康。

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