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专利状态
一种乳制品及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2022-03-21
申请公布
2022-06-10
授权
2023-07-04
预估到期
2042-03-21
专利基础信息
申请号
CN202210277618.7
申请日
2022-03-21
申请公布号
CN114600959A
申请公布日
2022-06-10
授权公布号
CN114600959B
授权公告日
2023-07-04
分类号
A23C9/13;A23C9/12;A23C9/16
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
专利法律状态
2023-07-04
授权
状态信息
授权
2022-07-15
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23C9/13;申请日:20220321
2022-06-10
公布
状态信息
公布
摘要
本发明提供了一种乳制品,包括如下重量份的原料:生牛乳800~990份;乳糖粉或脱盐乳清粉0~50份;乳清蛋白粉0~15份;稳定剂0~25份;乳糖酶0.3~2.0份;发酵菌种0~200U;甜味剂0~50份;稳定剂0~25份;乳化剂0~3份。本发明通过控制乳糖酶的添加量、酶解参数,乳糖粉或脱盐乳清粉的添加量结合特定的菌种等使得最终产品中低聚半乳糖含量高,总糖含量低,复合高益生元含量的要求,清洁标签食品的要求以及低GI食品的要求。
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