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专利状态
一株源自白酒酿造窖泥中的产丁酸型梭菌及其应用
有效
专利申请进度
申请
2022-04-29
申请公布
2022-08-30
授权
2023-09-22
预估到期
2042-04-29
专利基础信息
申请号 CN202210473718.7 申请日 2022-04-29
申请公布号 CN114958655A 申请公布日 2022-08-30
授权公布号 CN114958655B 授权公告日 2023-09-22
分类号 C12N1/20;C12N1/04;C12G3/021;C12P7/52;C12P7/54;C12R1/145N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 宜宾五粮液股份有限公司
申请人地址 四川省宜宾市翠屏区岷江西路150号
专利法律状态
  • 2023-09-22
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-09-16
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/20;申请日:20220429
  • 2022-08-30
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一株源自白酒酿造窖泥中的产丁酸型梭菌及其应用,属于酿造微生物技术领域。本发明的菌株Clostridium amylolyticum LBM 11027,可发酵利用葡萄糖、麦芽糖、白酒酿造原料高粱水解液,产生挥发性脂肪酸丁酸和乙酸,利用葡萄糖发酵可产1324mg/L丁酸和606mg/L乙酸。本发明的菌株具有的麦芽糖利用能力与白酒发酵过程的糖谱相适应。以高粱水解液为碳源和以大曲粉替代传统使用的酵母粉和蛋白胨氮源的培养基上,该菌也可以保持产丁酸能力,丁酸产量为605mg/L。本发明的菌株可在白酒酿造领域的应用,包括窖泥制作、白酒风味的提升、优化白酒窖泥质量。