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专利状态
一种纯黄豆面条及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2020-02-27
申请公布
2021-08-27
授权
2022-09-16
预估到期
2040-02-27
专利基础信息
申请号 CN202010123591.7 申请日 2020-02-27
申请公布号 CN113303437A 申请公布日 2021-08-27
授权公布号 CN113303437B 授权公告日 2022-09-16
分类号 A23L11/00;A23L29/30;A23L29/00;A23L27/40
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 白象食品股份有限公司
申请人地址 河南省郑州市新郑市薛店镇工贸开发区
专利法律状态
  • 2022-09-16
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-08-27
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种纯黄豆面条,由以下质量份的原料经过压延制备而成:黄豆粉80~90质量份;膨化黄豆粉10~20质量份;淀粉0~10质量份;谷朊粉10~15质量份;食用盐0.5~2.0质量份;水30~40质量份。本发明提供的纯黄豆面配方中不涉及小麦粉,以黄豆粉为主要原料,添加谷朊粉、淀粉、食用盐等辅料加工而成,其中选用膨化豆粉,以合适的比例添加到配方中,增加面团的弹性及粘合性,更易压延。