一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂

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专利状态

一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂

有效

专利申请进度

申请

2019-12-10

申请公布

2020-05-22

授权

2023-02-28

预估到期

2039-12-10

专利基础信息

申请号	CN201911254358.6	申请日	2019-12-10
申请公布号	CN111184076A	申请公布日	2020-05-22
授权公布号	CN111184076B	授权公告日	2023-02-28
分类号	A23D9/007;A23D9/04;A23D9/06;A23L33/115;A23P10/30;A23L5/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广元市荣生源食品有限公司
申请人地址	四川省广元市经济开发区医药工业园

专利法律状态

2023-02-28

授权

状态信息

授权
2020-05-22

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂，涉及橄榄油加工技术领域。制备方法：S1：将大豆分离蛋白和麦芽糊精组合，加入水中溶解，得A溶液；S2：将乳化剂加入水中溶解，再加入橄榄油中混匀，超声波处理，得B溶液；S3：将水加热至80～90℃，加入β‑环糊精和凝固剂，搅拌溶解，冷至45～65℃，得C溶液；S4：将B溶液加入A溶液中混匀，进行剪切、均质，制成初乳液；S5：将初乳液加入C溶液中混匀，进行剪切、均质，制得终乳液；S6：将终乳液放于真空冷冻干燥箱中，温度‑30～‑50℃，干燥24‑30h；S7：将干燥物料用粉碎机破碎，筛网过筛，制得橄榄油粉末剂。该橄榄油粉末剂采用双层壁材包埋，产品质量稳定性强，不易破损漏油，便于保存、运输。

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