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专利状态

米酒酿造工艺

有效

专利申请进度

申请

2009-11-06

申请公布

2010-05-26

授权

2012-07-25

预估到期

2029-11-06

专利基础信息

申请号	CN200910272661.9	申请日	2009-11-06
申请公布号	CN101712917A	申请公布日	2010-05-26
授权公布号	CN101712917B	授权公告日	2012-07-25
分类号	C12G3/02;C12R1/645N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	湖北米婆婆生物科技股份有限公司
申请人地址	湖北省孝感市黄陂大道388号

专利法律状态

2014-07-02

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):C12G3/02；变更事项:专利权人；变更前:湖北原创食品有限公司；变更后:湖北米婆婆生物科技股份有限公司；变更事项:地址；变更前:432003 湖北省孝感市黄陂大道388号；变更后:432003 湖北省孝感市黄陂大道388号
2012-07-25

授权

状态信息

授权
2010-08-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20091106
2010-05-26

公布

状态信息

公布

摘要

一种米酒酿造工艺，包括以下步骤：(a)将米蒸熟后加入占糯米干重的0.45％的酒曲进行糖化，糖化温度为30℃，糖化时间为30小时；(b)把糖化后的产品中的米酒汁与米酒糟分离后，按照米酒汁与水1∶1～1∶2的比例在米酒汁中加入水，并加入占糯米质量的0.1％d的活化好的黄酒干酵母后发酵，发酵温度为25℃～28℃，发酵时间为36～48小时；以及(c)产品过滤后进行灌装。本米酒酿造工艺采取在米酒汁中加水后添加干酵母后二次发酵，使其甜度和酸度降低，酒精度提高，口感良好。与原工艺相比有很大的口感提升及经济效益。

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