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专利状态
一种真空冷冻干燥风味卤牛肉的加工方法
有效
专利申请进度
申请
2013-11-25
申请公布
2014-11-26
授权
2017-01-18
预估到期
2033-11-25
专利基础信息
申请号 CN201310601105.8 申请日 2013-11-25
申请公布号 CN104161274A 申请公布日 2014-11-26
授权公布号 CN104161274B 授权公告日 2017-01-18
分类号 A23L13/70;A23L13/40
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 湖北新美香食品有限公司
申请人地址 湖北省荆门市钟祥市经济开发区新美香大道湖北新美香食品有限公司
专利法律状态
  • 2017-01-18
    授权
    状态信息
    授权
  • 2014-12-24
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/318申请日:20131125
  • 2014-11-26
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明公开了一种真空冷冻干燥风味卤牛肉的加工方法,具体加工方法如下:a、原料;b、调味汁配制;c、卤制;d、冷却、切型;e、浸渍处理;f、铺盘、急冻;g、真空冷冻干燥;h、分选;i、金属检测;j、包装,本发明优点是:本加工方法通过先卤制后浸渍的方式对牛肉进行加工处理,最后再通过精心设计的真空冷冻干燥方法使产品保持了牛肉的丰富营养成份,外观为黄褐色粒状或片状,具有卤牛肉特有的风味及滋味,无其它不良异味,保质期长达12个月,可直接食用。