一种发酵玉米须调味面制品

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专利状态

一种发酵玉米须调味面制品

有效

专利申请进度

申请

2021-07-26

申请公布

2021-12-14

授权

2023-12-22

预估到期

2041-07-26

专利基础信息

申请号	CN202110842935.4	申请日	2021-07-26
申请公布号	CN113785943A	申请公布日	2021-12-14
授权公布号	CN113785943B	授权公告日	2023-12-22
分类号	A23L7/17;A23L33/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	长沙市馋大嘴食品有限公司
申请人地址	湖南省长沙市长沙国家生物产业基地

专利法律状态

2023-12-22

授权

状态信息

授权
2021-12-14

公布

状态信息

公布

摘要

玉米须调味面制品制备方法，包括玉米须发酵处理，所述玉米须发酵处理采用冠突散囊菌（EurotiumCristatum）LS1菌株进行处理，所述冠突散囊菌LS1菌株由中国典型培养物保藏中心进行保藏，保藏编号为CCTCC NO：M2015379。本发明所述的玉米须调味面制品制备方法得到的产品口感佳，膳食纤维丰富，营养价值高，产品品质稳定，具有很好的延缓挤压糕点老化的作用，食用后又具有缓慢消化和稳定血糖的作用，并且能有效地利用玉米须资源，提高了玉米的附加值，具有很好的生产和推广价值。

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