一种奶饮料及其生产方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种奶饮料及其生产方法

有效

专利申请进度

申请

2009-12-18

申请公布

2010-06-02

授权

2011-12-28

预估到期

2029-12-18

专利基础信息

申请号	CN200910191995.3	申请日	2009-12-18
申请公布号	CN101715825A	申请公布日	2010-06-02
授权公布号	CN101715825B	授权公告日	2011-12-28
分类号	A23C9/152
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	重庆市天友乳业股份有限公司
申请人地址	重庆市渝北区金石大道99号

专利法律状态

2011-12-28

授权

状态信息

授权
2010-07-21

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/152申请日:20091218
2010-06-02

公布

状态信息

公开

摘要

一种核桃花生奶饮料，它以质量百分数计的花生40～50％、大豆40～50％、核桃10～20％为原料制浆；制浆前对花生和大豆进行烘烤脱皮处理，再对核桃和脱皮的花生、大豆灭酶处理，再采用热弱碱溶液与灭酶处理后的物料进行磨料制浆、均质制得核桃花生蛋白浆料；以质量百分比计的所述核桃花生蛋白浆料30～45％、牛奶40～50％、水0～25％、乳化稳定剂0.3～0.6％与甜味剂1～10％进行混合，再均质，杀菌制得。本发明充分利用花生、核桃的香味抑制大豆的腥味和涩味，同时经烘烤脱皮、灭酶、热弱碱水磨浆、脱腥等步骤有效减少了大豆中有害酶类的生成与反应，确保了产品的安全性，并极大程度地抑制了产品豆腥味不良风味的产生，同时提高了蛋白质浸出率。

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