一种绵柔型生态窖泥的生产方法

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专利状态

一种绵柔型生态窖泥的生产方法

有效

专利申请进度

申请

2015-04-08

申请公布

2015-07-01

授权

2017-06-16

预估到期

2035-04-08

专利基础信息

申请号	CN201510164020.7	申请日	2015-04-08
申请公布号	CN104745393A	申请公布日	2015-07-01
授权公布号	CN104745393B	授权公告日	2017-06-16
分类号	C12G3/02;C12R1/02N;C12R1/01N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	江苏洋河酒厂股份有限公司
申请人地址	江苏省宿迁市洋河镇中大街118号

专利法律状态

2017-06-16

授权

状态信息

授权
2015-07-29

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20150408
2015-07-01

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种绵柔型生态窖泥的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明是以生态原材料以及酿造产物为基础，补充添加微生态功能菌液，结合室外大池厌氧培养及二次和泥工艺，制成绵柔型生态窖泥。本发明解决了原有窖泥品质差，微生态体系稳定性差，易老化沙化，新窖产酒率和优级率低等现象，所制成生态窖泥活菌数＞10⁸cfu/g窖泥，其中芽孢杆菌＞10⁶cfu/g窖泥，保水性强，泥质细腻揉熟，窖香浓郁，运用于新窖进行酿造生产，所产基酒优级率提高6～10％，酒体更加符合绵柔型白酒特点。

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