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专利状态
一种白酒产肽曲的生产方法
有效
专利申请进度
申请
2019-12-03
申请公布
2020-02-28
授权
2023-05-30
预估到期
2039-12-03
专利基础信息
申请号 CN201911220899.7 申请日 2019-12-03
申请公布号 CN110846176A 申请公布日 2020-02-28
授权公布号 CN110846176B 授权公告日 2023-05-30
分类号 C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;C12R1/125N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 江苏洋河酒厂股份有限公司
申请人地址 江苏省宿迁市洋河新区洋河镇中大街118号
专利法律状态
  • 2023-05-30
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-03-24
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12G3/022;专利申请号:2019112208997;申请日:20191203
  • 2020-02-28
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种白酒产肽曲的生产方法,属于白酒酿造技术领域。本发明将枯草芽孢杆菌制备成发酵菌液后,作为功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理,获得产肽曲,该工艺流程短,容易操作。与传统大曲相比,应用本发明制备的产肽曲时,出池酒醅中肽类物质提升约16倍,酒中肽类物质提高了约38倍。