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专利状态
多微高温细菌香曲多阶段温控通风生产方法
有效
专利申请进度
申请
2019-12-31
申请公布
2020-04-21
授权
2023-05-30
预估到期
2039-12-31
专利基础信息
申请号 CN201911414931.5 申请日 2019-12-31
申请公布号 CN111040909A 申请公布日 2020-04-21
授权公布号 CN111040909B 授权公告日 2023-05-30
分类号 C12G3/02;C12N1/20;C12R1/125N;C12R1/10N;C12R1/09N;C12R1/085N;C12R1/07N;C12R1/01N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 江苏洋河酒厂股份有限公司
申请人地址 江苏省宿迁市洋河新区洋河镇中大街118号
专利法律状态
  • 2023-05-30
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-05-15
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12G3/02;专利申请号:2019114149315;申请日:20191231
  • 2020-04-21
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了多微高温细菌香曲多阶段温控通风生产方法,属于酿酒技术领域。本发明首先是分别纯种单独培养高温细菌菌液,并经过二级扩大培养,得到多微高温细菌菌液;然后进行多阶段的控温连续通风或间歇通风培养,烘干后得到多微高温细菌香曲。本发明将优势的多微高温细菌利用全新的控温模式,在主动快速升温有效避免了杂菌感染的同时,多阶段梯度升温与通风模式保证了有益菌群对温度升高适应性,确保了菌体数量的增殖和代谢香味物质的产生与积累;所生产的多微高温细菌香曲酱香焦香浓郁香气典型,可用于绵柔型及其他类型白酒调味酒的生产,提高了经济效益。