一种大曲培养方法_专利查询-品牌网

热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容

热门行业

教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴

返回上一页

专利状态

一种大曲培养方法

有效

专利申请进度

申请

2020-04-07

申请公布

2020-07-07

授权

2023-03-21

预估到期

2040-04-07

专利基础信息

申请号	CN202010263445.4	申请日	2020-04-07
申请公布号	CN111378547A	申请公布日	2020-07-07
授权公布号	CN111378547B	授权公告日	2023-03-21
分类号	C12G3/021
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	安徽古井贡酒股份有限公司
申请人地址	安徽省亳州市谯城区古井镇产业园区

专利法律状态

2023-03-21

授权

状态信息

授权
2020-07-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种大曲培养方法，包括润料、粉碎、拌料、压制成曲、入房培养发酵、入库储存，得到成品大曲。其中上述大曲采用曲架多层生产，本发明解决关键问题是入房培养方法，根据大曲发酵成熟度节点的掌握，采用一次翻曲、二次翻曲撤曲架、堆曲直至大曲发酵成熟，此培养方法能够降低架子曲上下层温度差，保证发酵均衡，确保大曲断面规则、菌丝丰富，提高了大曲的有益香味成分和理化指标。

更多专利

全国服务热线：

在线客服

1211389656 咨询

商务合作

85926368 咨询

媒体合作

921888730 咨询

在线客服
客服微信号

品牌网官方客服微信

打开微信扫一扫

客服微信
商务合作微信

商务合作详谈

打开微信扫一扫

商务合作
回到顶部

在线客服

商务合作

媒体合作

客服微信号

商务合作微信