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专利状态
一种绵柔型白酒高粱糊化工艺
有效
专利申请进度
申请
2016-08-24
申请公布
2016-11-09
授权
2019-08-20
预估到期
2036-08-24
专利基础信息
申请号 CN201610715119.6 申请日 2016-08-24
申请公布号 CN106085724A 申请公布日 2016-11-09
授权公布号 CN106085724B 授权公告日 2019-08-20
分类号 C12G3/021
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 江苏双沟酒业股份有限公司
申请人地址 江苏省宿迁市泗洪县双沟镇中大街173号
专利法律状态
  • 2019-08-20
    授权
    状态信息
    授权
  • 2016-12-07
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20160824
  • 2016-11-09
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种绵柔型白酒高粱糊化工艺,包括如下步骤:将高粱放入泡粮池内,加热至60~70℃后,保温2.5~3.5h后,继续加热高粱,直至达到蒸煮温度85~95℃,恒温蒸煮45~60min,焖粮20~40min即可。优点为本发明在高温泡粮后,直接在泡粮池内对高粱进行蒸煮,从而能够使得粮食蒸煮熟烂,没有生心,含水量高于传统蒸煮,且相比于现有的高粱蒸工艺,缩短了蒸煮时间,提高了蒸煮效率,降低了能源损耗;同时,通过合理调整泡粮时间、泡粮温度、水煮时间及水煮温度,制备出的粮食含水量高于传统方式,含水量基本稳定,达到工艺要求,且节约大量能源。