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专利状态
一种料酒中产气菌的培养基和检测方法
有效
专利申请进度
申请
2018-09-21
申请公布
2019-01-25
授权
2022-04-08
预估到期
2038-09-21
专利基础信息
申请号
CN201811113012.X
申请日
2018-09-21
申请公布号
CN109266715A
申请公布日
2019-01-25
授权公布号
CN109266715B
授权公告日
2022-04-08
分类号
C12Q1/04;C12Q1/20;C12R1/225N
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
佛山市海天调味食品股份有限公司
申请人地址
江苏省宿迁市经济技术开发区苏州路889号
专利法律状态
2022-04-08
授权
状态信息
授权
2019-01-25
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种料酒中产气菌的培养基和检测方法,包括步骤:将待测料酒样品稀释,然后接种入含有培养基的发酵管中,在30℃±1℃条件下培养48±2h后,根据发酵管的产气与否来检测产气菌;培养基由以下重量份的原料组成:蔗糖10~30份,酵母膏3~6份,蛋白胨4~10份,氯化钠3~10份,黄酒2~8份,吐温‑80 1~2份,巯基乙酸钠0.05~1份,七水硫酸镁0.2~0.6份,甲硫氨酸0.01~0.1份,半胱氨酸0.01~0.2份,蒸馏水1000份。使用本发明的检测方法,能检测出难于在常规培养基上生长的料酒变质菌,该检测方法的检测结果与食品变质产气存在良好的相关性,为改善生产工艺、控制产品品质和提高产品质量提供了依据;该方法具有检测高效、简单、成本低、易推广等优点,适合生产工业化应用。
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