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专利状态
一种具有日式风味的复合调味液及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-02-04
申请公布
2022-08-05
授权
2024-01-30
预估到期
2041-02-04
专利基础信息
申请号 CN202110153385.5 申请日 2021-02-04
申请公布号 CN114847466A 申请公布日 2022-08-05
授权公布号 CN114847466B 授权公告日 2024-01-30
分类号 A23L27/00;A23L27/10;A23L27/26;A23L27/24
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 佛山市海天调味食品股份有限公司
申请人地址 广东省佛山市文沙路16号
专利法律状态
  • 2024-01-30
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-08-23
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23L27/00;申请日:20210204
  • 2022-08-05
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及一种具有日式风味的复合调味液及其制备方法。所述复合调味液包括提取液A、提取液B、及辅料;所述制备方法包括如下步骤:混合鲣节粉和海带粉,对所得混合物进行水提取,分别收集第一提取液和提取残渣,浓缩所述第一提取液,获得所述提取液A;对所述提取残渣进行乙醇水溶液提取,收集第二提取液,浓缩所述第二提取液,获得所述提取液B;之后,再对所得混合液进行特定的加热反应而制成。所述制备方法制备得到的复合调味液与传统的面条酱油风味明显不同,具有真实地道的日式风味,且口感醇厚、饱满。同时在防腐体系较弱的情况下,依然具有良好的防腐保存性能。