一种核桃饮品的生产工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

一种核桃饮品的生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2015-06-16

申请公布

2015-11-11

授权

2017-07-04

预估到期

2035-06-16

专利基础信息

申请号	CN201510332378.6	申请日	2015-06-16
申请公布号	CN105029602A	申请公布日	2015-11-11
授权公布号	CN105029602B	授权公告日	2017-07-04
分类号	A23L2/38;A23L33/00;A23L25/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	河北养元智汇饮品股份有限公司
申请人地址	河北省衡水市经济开发区北区新区六路南、滏阳四路以西

专利法律状态

2017-07-04

授权

状态信息

授权
2015-12-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L2/38；申请日:20150616
2015-11-11

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种核桃饮品的生产工艺，包括去皮、磨浆、料液调配、过滤和均质等步骤，磨浆用的水温为70‑90℃，核桃仁和水的用量比为1kg：3‑7L；磨浆后还进行浆液细化：往浆液中补加适量热水，经高速剪切进一步减小粒度，热水的加入量为浆液体积的10‑50％，热水的温度为70‑90℃。本发明属于“5·3·28”核桃饮品工艺的重要内容，“5·3·28”工艺是对“五项专利申请、三项独特技术、二十八道工序”组成的整套核桃饮品工艺的简称。本发明所用辅料少，主要通过改善操作方法提升了核桃饮品的体系稳定性和口感，具体来讲，所制得的核桃饮品组织稳定性好，挂壁均匀细腻，口感细腻、香甜、爽滑，易于吸收，营养健康。

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