无色变珠芽魔芋粉的制备方法

热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容

热门行业

教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴

返回上一页

专利状态

无色变珠芽魔芋粉的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-12-09

申请公布

2020-06-23

授权

2023-01-17

预估到期

2039-12-09

专利基础信息

申请号	CN201911252586.X	申请日	2019-12-09
申请公布号	CN111317111A	申请公布日	2020-06-23
授权公布号	CN111317111B	授权公告日	2023-01-17
分类号	A23L19/10;A23L5/20;A23L5/41
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市长阳土家族自治县经济开发区长阳大道438号

专利法律状态

2023-01-17

授权

状态信息

授权
2020-06-23

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了无色变珠芽魔芋粉的制备方法，包括以下步骤：1）将珠芽魔芋球茎清洗切片后进行灭酶处理，再经干制、粉碎、研磨后成为珠芽魔芋精粉；2）向步骤1）得到的珠芽魔芋精粉中加入海藻酸钙，混合均匀；3）向步骤2）得到的珠芽魔芋精粉中加入氧化剂溶液，然后进行热促色变反应，至珠芽魔芋精粉呈稳定的红色；4）向步骤3）中已色变的珠芽魔芋精粉中加入褪色液混合，过滤后滤渣加入酒精搅拌，重复多次至滤渣红色完全消退；得到无色变珠芽魔芋粉。本发明通过对珠芽魔芋进行灭酶预处理、促色变、退色处理、酒精溶杂四步工艺对魔芋中呈色物质进行破坏、吸附除去，并有效防止色变反弹，得到无色变珠芽魔芋粉。

更多专利

全国服务热线：

在线客服

1211389656 咨询

商务合作

85926368 咨询

媒体合作

921888730 咨询

在线客服
客服微信号

品牌网官方客服微信

打开微信扫一扫

客服微信
商务合作微信

商务合作详谈

打开微信扫一扫

商务合作
回到顶部

在线客服

商务合作

媒体合作

客服微信号

商务合作微信