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建立捞面加盟店与总部的良好沟通渠道可以通过以下步骤来实现：
1. 建立明确的沟通渠道：双方应明确沟通的方式和频率，例如每周例会、每月报告等。确定好沟通的目的和重点，以确保信息流通的顺畅。
2. 确定责任和角色：明确双方的责任和角色，包括每个人的职责和权限。这样可以清楚地知道谁负责处理特定的问题，避免责任不清的情况发生。
3. 提供培训和支持：总部可以向加盟店提供培训课程和支持，以帮助他们更好地理解企业文化、产品知识和市场需求等。并且可以建立一套详细的运营手册或操作指南，供加盟店参考。
4. 定期沟通和共享信息：双方应定期进行沟通，共享经验和信息。总部可以通过发送邮件、提供培训材料、组织研讨会等方式，向加盟店传递最新的政策、营销活动和市场趋势等信息。
5. 建立反馈机制：加盟店应及时向总部提供反馈，包括销售情况、客户反馈、运营问题等。总部应认真倾听并回应加盟店的建议和意见，做出相应的改进和调整。
6. 进行定期评估和检查：总部可以定期对加盟店进行评估和检查，了解店铺的经营状况和问题，并提供相应的指导和支持。加盟店也可以向总部提出建议和需求，以改善运营效果。
总之，建立捞面加盟店与总部的良好沟通渠道需要双方的共同努力和配合。双方应保持积极的沟通态度，相互理解和支持，共同促进业务的发展。
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