包子店的包子种类通常是可以定制的。许多包子店提供了不同口味和馅料的选择，以满足顾客的需求和口味偏好。顾客可以根据自己的喜好选择包子的馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁或蔬菜等。一些包子店还提供了特殊口味的包子，如酱肉包、三鲜包、韭菜猪肉包等。此外，顾客还可以根据自己的喜好定制包子的大小、烹饪方式（蒸、煮或炸）和蘸料等。一些包子店还提供了素包子、甜包子和水果包子等不同的种类，以满足不同人群的需求。总之，包子店的包子种类通常是可以根据顾客的要求和选择来定制的。
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