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集成灶中的定频电机和变频电机是用于控制抽油烟机的两种不同类型的电机，它们有以下区别：
1. 工作原理：定频电机是传统的交流电机，其转速和功率是固定的，无法进行调节。它以固定的频率和电压运行。而变频电机是一种可以调节转速和功率的电机。它使用变频器（也称为变频驱动器）来改变电源频率，从而实现对电机转速的精确控制。
2. 转速控制：定频电机的转速是固定的，无法根据需求进行调节。一旦启动，它会以固定的速度运行。而变频电机可以通过调节变频器的输出频率来控制转速。这使得变频电机可以根据需要在不同的转速下运行，以适应不同的抽油烟机工作需求。
3. 能效和噪音：由于变频电机可以根据需要调节转速，它可以更有效地匹配抽油烟机的工作负载，提供更高的能效。相比之下，定频电机可能在部分负载下效率较低。此外，变频电机通常比定频电机产生更少的噪音，因为它可以在低速或负载较轻的情况下工作，减少机械噪音和振动。
4. 成本：一般来说，变频电机相对于定频电机来说成本较高。这是因为变频电机需要额外的变频器来实现转速控制，而定频电机则不需要这个额外的设备。
总体而言，变频电机相比定频电机具有更好的转速控制能力、能效和噪音水平。然而，由于成本因素，定频电机在某些低成本或简单应用中仍然被使用。
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