花艺和工艺的区别在于它们处理的材料不同。花艺是指使用鲜花、绿植等天然植物材料进行创作，包括插花、盆景、花篮等等；而工艺则是使用人造材料如木材、金属、石材、塑料等材料进行创作，例如木雕、青铜器、玉器、玻璃制品等等。另外，从艺术表现形式上看，花艺更注重以花卉、绿植的生命性和自然性为特点，强调作品的艺术感和时效性。而工艺更注重材料与形式的结合，追求造型的美感和制作的耐久性。
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