油壶的材料应该选择耐热性好、不易变形、易清洗、无异味的材质。常见的油壶材料有：
1. 不锈钢：不锈钢油壶具有耐腐蚀、耐高温、易清洗等优点，而且外观美观，使用寿命长。
2. 玻璃：玻璃油壶易清洗，瓶身透明，可以清楚地看到油量，同时也美观高雅。
3. 陶瓷：陶瓷油壶外观美观，可以装饰厨房，而且耐热性好，可以承受高温，但比较易破。
4. 瓷姆龙：瓷姆龙是一种陶瓷材质，具有耐热、保温、不夹味等特点。常见于日式厨房。
总的来说，不锈钢和玻璃是较为实用的选择。个人喜好可以选择瓷姆龙或陶瓷。
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