保温饭盒采用的是热量传递原理。保温饭盒内部的保温层一般采用聚苯乙烯、聚氨酯、玻璃纤维等高温材料制成，这些材料具备优异的隔热性能。当热饭装入保温饭盒内时，保温层可以防止热量从内部逸出，同时防止外部的冷空气进入饭盒内部，从而起到保温的作用。另外，保温饭盒内部的食物容器一般采用不锈钢等导热率较低的材料制成，进一步减少热量的散失。
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