打荷是一种厨房器具，用于将食材按照需要的大小、形状和质地打成碎片或糊状。它通常由一个坚硬的碗状物体和一个圆形、圆锥形或直形的凸起物体组成。一般来说，将食材放入碗状物体内，用凸起物体轻轻敲打或磨擦，即可将食材打碎或捣碎。打荷通常用于制作调味品、蘸料或泥状的食材。
砧板是一种平面状的厨房器具，通常用于切割和切片食材。它可以是木制、塑料、竹制或石制的，具有不同的优点和缺点。砧板的材质、硬度和厚度会影响刀叶的使用寿命和食材的质地。正常情况下，食材放在砧板上，用刀切割或切片。在使用砧板时，需要注意卫生和安全，经常清洁和消毒，并使用防滑垫或固定器，以避免砧板移位或滑动，并导致刀片伤人或食材损坏。
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