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土砂锅是一种传统的煮食器具，通常用于炖煮食材。虽然土砂锅可以承受高温，但并不建议在大火上直接使用。
大火会产生过高的温度，容易使土砂锅破裂或变形。因此，在使用土砂锅时，应该选择中小火进行加热，以避免过高的温度。这种煮法可以慢慢将食材烹煮至完全熟透，并保持食物的原汁原味。
如果需要增加煮食温度，可以先在中小火加热一段时间，再逐渐增加火候，但仍然应该避免直接使用大火。此外，在使用或加热土砂锅之前，也应该确保锅内没有水分，以免发生热胀冷缩导致破裂。
总之，为了保护土砂锅，并确保食物烹饪的完全和保持食材的原味，我们建议在中小火上使用土砂锅，而不是直接使用大火。
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