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土砂锅是一种传统的烹饪工具，通常用于中华烹饪。其特点是在烹煮过程中释放出微量的矿物元素，使得菜肴更有营养、更加鲜美。以下是使用土砂锅的常见步骤：
1. 首先需要将土砂锅浸泡在水中约3-4小时，以充分吸收水分，避免烹饪时开裂。
2. 在使用之前，需要将土砂锅进行烧制，先在小火上加热，待砂锅完全干燥后，再加大火持续烘烤20分钟，以除去任何残留的杂质和水分。
3. 切好所需的食材，将调料和食材放入砂锅中，加入足够的水或汤，再用火煮沸。
4. 煮沸后，根据需要调整火力，将砂锅盖严实，保持在微沸状态烹煮直至食材熟透、汤汁浓郁。
5. 烹饪完毕后，需要小心取出土砂锅并放置在防烫的垫子上，避免砂锅过热烫伤人。
6. 使用后，将土砂锅冷却后用温水清洗，避免使用大量肥皂和刷子，以免影响其独特的味道。需注意，不能将已经烧干的土砂锅直接放入清水中浸泡，这样容易导致热胀冷缩而破裂。
总之，熟练地使用土砂锅需要多次实践和研究，必须注意细节，才能保证菜肴浓郁且营养丰富。
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