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砂锅粉是一道传统的湖南小吃，由米粉、猪骨汤、肉片、豆皮、木耳、香菜、花生碎等食材组成。砂锅粉的配菜可以根据喜好进行选择，以下是一些常见的砂锅粉配菜：
1.猪肝：猪肝富含丰富的铁质，适合贫血、手脚冰凉等人群食用，也是一种常见的砂锅粉配菜。
2.鸭血：鸭血具有补血、补铁的功效，而且口感十分鲜美，在砂锅粉中加入鸭血可以让味道更加丰富。
3.腐竹：腐竹富含蛋白质和钙质，可以增强身体免疫力，砂锅粉加上腐竹也是非常美味的。
4.豆腐皮：豆腐皮口感细腻，质地柔软，富含蛋白质和钙质，是砂锅粉不错的搭档之一。
5.熟花生米：熟花生米可以增加砂锅粉的香味和口感，让砂锅粉更加美味可口。
6.香菇：香菇富含多种氨基酸和微量元素，具有很好的营养价值，是砂锅粉美味的配菜之一。
总之，砂锅粉的配菜可以自由搭配，可以根据个人口味和喜好进行选择。以上只是一些常见的砂锅粉配菜，大家可以根据自己口味进行搭配。
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