选择适合自己的咖啡萃取方式可以根据以下几方面考虑：
1.个人喜好：不同萃取方式的口感和风味各有特点，可以先去咖啡馆尝试不同的咖啡，找到自己喜欢的口感。
2.咖啡豆：不同种类的咖啡豆适合不同的萃取方式，例如深度烘焙的豆子适合做浓郁的意式浓缩咖啡，而淺烘焙的豆子适合用V60、Chemex等手冲方式萃取。
3.时间和精力：不同的萃取方式需要的时间和精力也不同，例如手冲需要较长时间和耐心，而咖啡机快速方便。
4.设备和经验：选择萃取方式还要考虑自身拥有的设备和经验，例如手冲需要相应的滤纸和壶具，咖啡机需要一定的操作技巧。
总之，根据自己的口感喜好、咖啡豆种类、时间、精力、设备和经验等方面综合考虑，选择适合自己的咖啡萃取方式。
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