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专利状态

一种月饼

有效

专利申请进度

申请

2010-03-08

申请公布

2010-07-14

授权

2012-07-18

预估到期

2030-03-08

专利基础信息

申请号	CN201010121887.1	申请日	2010-03-08
申请公布号	CN101773155A	申请公布日	2010-07-14
授权公布号	CN101773155B	授权公告日	2012-07-18
分类号	A21D13/08
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	广东荣诚食品有限公司
申请人地址	广东省汕头市金平区升平工业区沿河路40号1-3层

专利法律状态

2012-07-18

授权

状态信息

授权
2010-09-15

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20100308
2010-07-14

公布

状态信息

公开

摘要

一种月饼，包括皮料和馅料，其特征是：所述皮料由下述重量份的原料制成：木薯淀粉10～12份，高麦芽糖浆30～40份，水17～20份，保鲜剂0.04～0.06份，香料0～0.2份，色素0～0.02份。本发明的月饼皮料以木薯淀粉和高麦芽糖浆为主要原料，煮熟后制得的皮料透明度高，色泽均匀，消费者透过皮料即可看到馅料，而且，皮料柔软，富有韧性和弹性，不黏牙，口感好，食用时很少有皮料碎屑掉落；高麦芽糖浆具有一定的保湿作用，能防止淀粉老化和硬化，延长保质期，月饼长期存放后皮料不会出现龟裂现象，仍能够保持完整、美观；高麦芽糖浆还可降低皮料的粘度，有利于机械化生产，提高生产效率。

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