面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条

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专利状态

面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条

有效

专利申请进度

申请

2018-04-25

申请公布

2018-10-23

授权

2022-03-11

预估到期

2038-04-25

专利基础信息

申请号	CN201810377356.5	申请日	2018-04-25
申请公布号	CN108685018A	申请公布日	2018-10-23
授权公布号	CN108685018B	授权公告日	2022-03-11
分类号	A23L7/109;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/185
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	想念食品股份有限公司
申请人地址	河南省南阳市龙升工业园龙升大道

专利法律状态

2022-03-11

授权

状态信息

授权
2018-10-23

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条，涉及食品助剂技术领域，所述面条用复合抗菌剂包括抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物，且三者的质量比为（0.05‑0.15）：（3‑7）：（5‑10），缓解了目前面条生产厂家通过在面条预拌粉中加入化学防腐剂达到抗菌驱虫的效果，无法满足消费者对抗菌剂绿色、高效要求的技术问题，本发明提供的面条用复合抗菌剂通过抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物相互协同，不仅能够抑制面条中微生物的生长，而且更加绿色环保，从而能够有效满足消费者的需求。

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