一种抗结食用盐及其制备方法

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专利状态

一种抗结食用盐及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2022-12-08

申请公布

2023-04-07

授权

2024-02-27

预估到期

2042-12-08

专利基础信息

申请号	CN202211572336.6	申请日	2022-12-08
申请公布号	CN115918885A	申请公布日	2023-04-07
授权公布号	CN115918885B	授权公告日	2024-02-27
分类号	A23L27/40;A23L29/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司
申请人地址	湖北省孝感市应城市城中民营经济园

专利法律状态

2024-02-27

授权

状态信息

授权
2023-04-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L27/40；申请日:20221208
2023-04-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种抗结食用盐及其制备方法。该抗结食用盐的制备方法，包括以下步骤：将甘氨酸亚铁和柠檬酸溶解至水中，得到混合物；将混合物加入氯化钠饱和卤水中，混合均匀后进行蒸发结晶，经固液分离和干燥，得到抗结食用盐。本发明的方法能够进一步提高食用盐的抗结效果，无需引入红枣提取物，避免影响食用盐的风味。同时，柠檬酸具有较强的还原性和酸性，向体系中加入的柠檬酸能够提高体系酸性，协同提高食用盐的咸味，并且能够避免亚铁离子被氧化。本发明所得食用盐常温下密封存储6个月以上，无任何结块现象。

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