一种鲜辣椒酱及其制备方法

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专利状态

一种鲜辣椒酱及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-08-22

申请公布

2014-12-17

授权

2016-08-17

预估到期

2034-08-22

专利基础信息

申请号	CN201410415607.6	申请日	2014-08-22
申请公布号	CN104207108A	申请公布日	2014-12-17
授权公布号	CN104207108B	授权公告日	2016-08-17
分类号	A23L27/60
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	青岛柏兰集团有限公司
申请人地址	山东省青岛胶州市广州北路845号

专利法律状态

2016-08-17

授权

状态信息

授权
2015-04-08

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L1/24；变更事项:申请人；变更前:青岛柏兰集团有限公司；变更后:青岛柏兰集团有限公司；变更事项:地址；变更前:266300 山东省青岛市胶南市广州北路845号；变更后:266300 山东省青岛胶州市广州北路845号
2015-01-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/24；申请日:20140822
2014-12-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种鲜辣椒酱及其制备方法，一种鲜辣椒酱，采用包括下述质量百分比的原料制备，原料为：鲜辣椒86.85?89.70％，食盐10％?12％，酸度调节剂0.1％?1％，防腐剂0.05％?0.1％，乳酸菌0.1％，经过原料清洗，发酵，配料生产，防腐四步制成，其中发酵过程在密闭发酵罐内进行，发酵过程温度控制在25?37℃，发酵期30天。本发明采用新鲜辣椒为原料，经工艺发酵而成，安全卫生，健康营养，又保持了新鲜辣椒原有的风味、气味，生产工艺简单、操作便捷，可以直接食用或者调味。

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