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专利状态
一种提升固态浓香型白酒品质窖泥的方法
有效
专利申请进度
申请
2022-03-08
申请公布
2022-05-10
授权
2024-03-15
预估到期
2042-03-08
专利基础信息
申请号 CN202210227161.9 申请日 2022-03-08
申请公布号 CN114456886A 申请公布日 2022-05-10
授权公布号 CN114456886B 授权公告日 2024-03-15
分类号 C12G3/02;C12R1/145N;C12R1/01N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 舍得酒业股份有限公司
申请人地址 四川省遂宁市射洪市沱牌镇沱牌大道999号
专利法律状态
  • 2024-03-15
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-05-10
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明为一种提升固态浓香型白酒品质窖泥的方法,属于白酒酿造技术领域。该方法通过采用富含甲烷杆菌、梭状芽孢杆菌及营养物的黄泥土、配合老窖泥、黄水、泥炭、腐殖质、豆饼粉、大曲粉、尾酒、底糟来制备窖泥和调整生产工艺较少与空气接触面积,减少老窖泥中的微生物菌系的破坏程度,及提供功能菌生长繁殖的营养物,从而达到富集、协调窖泥有益功能菌的种类和含量,来提升窖泥品质。